Bolo Red Velvet (tradicional Veludo Vermelho)

Bolo Red Velvet (tradicional Veludo Vermelho)

Receita de Bolo Red Velvet (tradicional Veludo Vermelho)

Ingredientes da Massa do Bolo Red Velvet

• 350g de farinha de trigo
• 350g de açúcar
• 200g de manteiga
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de chocolate 50%
• 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de essência de baunilha corante vermelho até dar o ponto
• 350ml de leite
• 1 colher de sopa de suco de limão

Ingredientes do Recheio do Bolo Red Velvet

• 450g de cream cheese
• 120g de manteiga
• 1 e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Como Fazer a Massa do Bolo Red Velvet

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1. Adicione a colher de sopa de suco do limão no leite para talhar e preparar o Buttermilk
2. Na batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar até ficar bem homogêneo e clarinho
3. Vá acrescentando os ovos aos poucos sem desligar a batedeira
4. Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento
5. Adicione a baunilha, o leite e os outros ingredientes, ALTERNANDO cada um deles
6. Um pouco do leite, um pouco de farinha, baunilha, até acabar
7. Bata mais um pouco e quando tiver uma massa homogênea chocolate claro, desligue a batedeira e acrescente o corante vermelho.

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8. Numa forma de 20 cm de diâmetro, forre com papel manteiga no fundo e laterais.
9. Despeje a massa por cima.
10. Leve ao forno a 180o por cerca de 50 minutos.

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Como Fazer o Recheio do Bolo Red Velvet

1. Bata primeiramente o cream cheese e a manteiga a temperatura ambiente
2. Acrescente a essencia de baunilha.
3. Adicione o açúcar aos poucos.
4. Bata.
5. Reserve na geladeira.

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Montagem do Bolo Red Velvet

1. Desenforme o bolo.
2. Corte o bolo em três partes iguais.
3. Na mesma forma, porém forrada com plástico filme, adicione a primeira camada da massa.

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4. Adicione a primeira camada de recheio.
5. Adicione a segunda camada do bolo.
6. Adicione mais uma camada de recheio.
7. Reserve um pouco para a cobertura.

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8. Adicione mais a última camada de bolo.
9. Leve à geladeira.
10. Retire o bolo da geladeira.
11. Desenforme o bolo.
12. Adicione a cobertura sobre todo o bolo.
13. Salpique farelos da massa sobre ele para decorar.

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